10 Speisen-Wein-Kombinationen (Kopie)

Falls Ihnen dieser Begriff noch nicht geläufig ist: Bei einer Weinbegleitung geht es ganz einfach darum, ein Gericht mit einem bestimmten Wein zu kombinieren, um deren jeweilige Aromen in Einklang zu bringen und zur Geltung zu bringen. Sie glauben, das sei nicht notwendig? Da irren Sie sich, denn eine gelungene Kombination kann Ihr Essen wahrhaftig in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandeln!

Die Bedeutung der Kombinationen für das kulinarische Erlebnis

Warum ist die Weinbegleitung so wichtig? Weil sie es ermöglicht, die Aromen hervorzuheben und das Gesamtbild auszugleichen. Dazu kann man entweder mit den Kontrasten oder den Komplementaritäten zwischen Wein und Gericht spielen, um eine perfekte Harmonie zu erzielen. So kann beispielsweise ein fruchtiger Wein ein scharfes Gericht mildern, während ein tanninhaltiger Wein die Fülle eines Fleischgerichts unterstreicht und ein trockener Weißwein Ihren erlesenen Käsesorten mehr Geschmack verleiht. 

Eine gelungene Weinbegleitung ist daher das Detail, das den Unterschied ausmacht – insbesondere bei einem festlichen Essen, im Freundeskreis oder zu einem formelleren Anlass. Es wäre doch schade, all Ihre Mühen in der Küche durch einen falsch gewählten Wein zunichte zu machen, nicht wahr? Weitere Tipps für gelungene Abendessen finden Sie in unserem Leitfaden zur richtigen Menge an Petit Fours pro Person.